6月19日，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司发布了其今年的又一次提价公告（详见《华夏酒报》今日6版），由此黄酒涨价、黄酒利润空间又成为业内外人士关注的话题。在笔者看来，黄酒涨价是一门较深的学问，更是一门值得探究的艺术。
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟指出，在激烈的市场竞争中，黄酒行业中的“二八定律”已经渐渐浮现，20%的规模以上企业将占据80%的市场份额。黄酒企业应该更谨慎地审视企业今后的发展。会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康则指出，在目前的市场环境下，实现黄酒行业的价格提升是行业内应该共同努力的方向。成本压力不断上涨，劳动力成本也因多方面因素也有所上升。除了这些“硬件”方面压力，品类间的激烈竞争也促使黄酒行业推进黄酒提价议程。
从酒类产品的品类竞争来看，2007年，黄酒行业实现销售产值71.27亿元左右，与白酒的1241.96亿元，啤酒的1040.23亿元，葡萄酒的146.81亿元产值相比还有相当的差距。黄酒有悠久的历史、深厚的文化，也有相当的营养价值，但是这两年葡萄酒的发展则有赶超黄酒之势。从一定层面上来说，黄酒提价是大势所趋，只有积累了一定的资金，企业才有不断扩展的实力，扩建厂房、技术改进、基础研究等等都需要资金的依托。通过提价整个行业才能有更大的发展空间，进一步来说涨价行为应当以行业发展实际为前提。
高端黄酒品类的价格提升可以进一步提升黄酒的形象和价格空间，这是黄酒涨价艺术较为出彩的一帧。“和酒”的横空出世不仅有效改变了黄酒传统的形象，同时也是黄酒涨价工程的一个重要步骤。业内人士分析，“和酒”有力地拉动了黄酒的价格线，从原来绍兴酒的每瓶2元—4元上升到了5元—7元。在此之后，“石库门”又一举突破了黄酒价格的10元/瓶，到了17元—18元/瓶的这一市场高密度价格线。再到古越龙山今年的几次提价，我们看到了中高端黄酒线上的可拉升价格空间。
江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明在充分研究市场和进行国外市场考察的基础上表示，黄酒作为快速消费品，产品的附加值是决定其价格的主要因素，这也是黄酒企业在进行涨价过程中应该充分关注的问题。国内有不少企业在进行产品定价时往往以生产成本为基准，在此基础上上升20%或是其他比例，但是不少国外品牌企业则不仅仅以产品生产成本为基准，还参考产品中所蕴含的社会价值或其他价值，他们的定价可能是成本向上提升80%或者更多。这一点说明了企业不同的思维方式，也提醒黄酒企业在进行产品涨价的过程中应该转变思路，用更开阔、更前瞻的角度去制定策略。来源：《华夏酒报》
